загрузка...

Знаете ли вы, что...

Hазвания пальцев руки у французов: пус, индекс, мажор, анюлэр, орикюлэр
Рассылки Subscribe.Ru
Единственная красота - это здоровье
Подписаться письмом

полезное плавание
в чем польза сухофруктов

ГлавнаяarrowПитание

Канцерогены

канцерогены

Слово „канцерогены” в нашем 21 веке у всех на слуху, но мало кто знает, что же представляют из себя эти вещества в действительности.

В каких продуктах содержатся канцерогены?

Самыми распространенными являются продукты, которые подвергаются копчению. В коптильном доме содержится огромное количество бензолов и фенолов, которые сами по себе считаются сильными канцерогенами. Поэтому в самую первую группу риска попадают любители балыка и копченой колбасы.

Также к опасным  относятся и те вещества, которые используют для консервации продуктов. Например, бензойная кислота делает рыбу и мясо „несъедобной” для микробов, кроме того, если кислота попала в организм человека, то она может вызвать в его клетках необратимые мутации.

К „консервированным” канцерогенам можно отнести продукты питания, которые предназначены для продолжительного хранения: майонез, молочные продукты и даже фрукты и многое другое. Ведь для того чтобы сохранить цвет и структуру продукта в них добавляют нитраты и канцерогенные консерванты.

Также следует знать, что при жарке продуктов в них образуются канцерогены, которые имеют разное происхождение.

К примеру, канцерогены, которые образуются при жарке мяса, появляются в результате реакций аминокислот под воздействием высокой температуры.

А вот чипсы, крекеры и жареный картофель в своем составе имеют канцероген акриламид, который выделяется из углеводов при нагревании продуктов.

Кстати, акриламид может спровоцировать не только онкологические заболевания, но и нарушения нервной системы, а также вызвать бесплодие.

Особенно опасны те жиры, которые используются несколько раз при жарке продуктов. Если в ежедневном рационе их количество очень большое, то вполне возможно, что рост раковых клеток ускорится.

Кофе

На первый взгляд это безобидный напиток, который получают при обжаривании зерен кофе, но при злоупотреблении им он способен значительно повысить риск заболевания раком, особенно это опасно тем людям, которые выпивают более 5 чашек напитка в день.

Любители чая могут быть спокойны, но только в том случае, если они каждый раз заваривают свежий напиток. Если же один пакетик чая заваривать насколько раз, то в нем может появиться канцероген бензпирен.

Как защититься от канцерогенов?

Есть маленькая хитрость – если перед приготовлением продукты замариновать, то в них образуется гораздо меньше канцерогенов. По возможности готовьте продукты без использования жиров.

Микроволновая печь и пароварка – это также неплохой вариант приготовления здоровой пищи.

Но если вы не представляете свою жизнь без жареных продуктов, то при жарке старайтесь почаще переворачивать кусочки пищи. Если вы будете это делать каждую минуту, то на продуктах не будут образовываться зоны „перегрева”, и таким образом содержание канцерогенов уменьшится до 75-90%, по сравнению с теми кусочками, которы вы переворачиваете каждые 5 минут.

Кстати, если вы любите еду с поджареной корочкой, то вам следует знать, что именно в ней содержится больше всего канцерогенов. Также не забывайте при жарке продуктов менять масло – для каждого жареного блюда следует использовать свежее масло.

Что касается консервированных продуктов, то безвредными для здоровья являются сушеные, замороженные и маринованные продукты при помощи натуральных веществ (соль, уксус).

Продукты  „антиканцерогены”

Если включить в дневной рацион некоторые продукты, то это поможет уменьшить вредное влияние канцерогенов на организм.

Чтобы очистить организм включите в свой дневной рацион черный и зеленый чай, отвар корней одуванчика, сок грейпфрута, морскую капусту, мед, свежие овощи, хлеб из муки грубого помола.

В составе этих продуктов есть вещества, которые могут притормозить работу ферментов, отвечающих за усиление действия канцерогенов.

Эти продукты помогут только в том случае, если вы сократите или исключите совсем количество потребляемой жареной и копченой пищи, а также консервированные продукты.


Будем Вам благодарны, если Вы расскажете о нас друзьям!

Последние новости

загрузка...

Новости




причины нарушения сна