загрузка...

Знаете ли вы, что...

Человек - единственный представитель животного мира, способный рисовать прямые линии
Рассылки Subscribe.Ru
Единственная красота - это здоровье
Подписаться письмом

полезное плавание
в чем польза сухофруктов


Грибы: польза без калорий

Грибы — один из самых сбалансированных растительных продуктов. Благодаря уникальным веществам, входящим в их состав, они препятствуют отложению холестерина и расщепляют жир.

Грибы

Количество белка в сушеных грибах достигает 30%! А это даже больше, чем в мясе! Еще они изобилуют клетчаткой, углеводами, аминокислотами, жирными кислотами и эфирными маслами. Витаминов в них не меньше! Так, витамина РР в грибах содержится почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а по количеству витамина В они не уступают зерновым  продуктам.

Даже витамина С в дарах леса ничуть не меньше, чем в цитрусовых. При этом в 100 г грибов всего 25 ккал.

Для хорошего обмена веществ

Например, вешенки, шампиньоны, лисички и боровики рекомендуются для укрепления иммунитета, при нарушении обмена веществ и ожирении. В них есть вещество, которое снижает уровень холестерина крови. Больше всего его в вешенках. Если этот гриб составляет хотя бы 1 % вашего рациона, есть шанс снизить уровень холестерина в крови на 10-11 %!

Будьте осторожны

Несмотря  на  очевидную пользу, грибные блюда имеют противопоказания. Они могут  вызвать  ощущение тяжести, вздутие живота, метеоризм, расстройство желудка. Не говоря уж о том, что и аллергия на грибы в наше время — отнюдь не редкость.

Чтобы полноценно переварить грибы, необходимо максимальное напряжение всех пищеварительных желез: желудка, поджелудочной железы, печени. Поэтому их не рекомендуют есть детям, беременным, кормящим матерям, пожилым людям и пациентам с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Все остальные категории людей могут употреблять грибы в небольших количествах - до 100г в готовом виде, но не чаще раза в неделю. При этом грибы должны быть тщательно осмотрены, отобраны, промыты и хорошо проварены.

Затем их можно добавлять в другие блюда или есть как гарнир.

Здоровое меню

У этого продукта, как, впрочем и у любого другого, существуют свои правила вкусного и безопасного "соседства".

Идеальный вариант для здорового и полезного меню - тушеные грибы.

Любые грибы можно припускать в небольшом количестве воды со сметаной, репчатым луком, морковью, зеленью  укропа  и  петрушки. При таком  способе кулинарной обработки грибы также  выделяют слизь и получается желеобразный соус.

Калорийность такого блюда увеличивается ненамного, зато все полезные для здоровья вещества сохраняются.

Отварные грибы отлично сочетаются с любыми отварными овощами, с крупами, макаронными изделиями.

Сырые шампиньоны и вешенки также можно есть. В идеале с ошпаренным луком и растительным маслом.

Как это не удивительно, но грибы плохо совместимы с любыми сырыми овощами.

Солим, маринуем

При засолке, мариновании и тушении грибы образуют особую слизь, которая обволакивает стенки желудка и облегчает переваривание. А еще установлено, что грибы снижают тягу к сладкому. Каким образом? Грибы - источник цинка - микроэлемента, недостаток которого провоцирует чрезмерное увлечение сладостями и даже... алкоголем. Калорийность маринованных грибочков также невысока если, конечно, вы не будете заправлять их большим количеством растительного масла...



Будем Вам благодарны, если Вы расскажете о нас друзьям!

Последние новости

загрузка...

Новости




причины нарушения сна