загрузка...

Знаете ли вы, что...

Уровень тестостерона при формировании зародыша влияет на длину пальцев и умственное развитие
Рассылки Subscribe.Ru
Единственная красота - это здоровье
Подписаться письмом

полезное плавание
в чем польза сухофруктов


Целебные кулинарные рецепты

вишня в кулинарии

Вишня в кляре

400 г плодов вишни, 20 г сахарной пудры, 2 яйца, 100 г муки, 80 г сметаны, 250 г вишневого сока, 8 г крахмала, 20 г сахара.
Плоды вишни промыть, обсушить. Если использовать консервированную вишню, то нужно дать стечь сиропу. Из яиц, муки и сметаны приготовить кляр. Плоды вишни окунуть в тесто и обжарить во фритюре. При подаче к столу посыпать сахарной пудрой. Вишню в кляре лучше подавать с вишневым соусом, который можно приготовить из вишневого сока, сахара и крахмала.

Шарлотка с вишней и смородиной

500 г батона, 250 г плодов вишни, 750 г красной смородины, 200 г сахара, 0,25 ч. л. корицы, 25 г сливочного масла, грецкие орехи.
С батона срезать корку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками, корку измельчить.
Ягоды смородины отделить от кистей и промыть в холодной воде. Вишню перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной воде и очистить от косточек.
Ягоды смешать с частью сахара и измельчить в миксере.
Оставшийся сахар смешать с корицей и измельченной хлебной коркой.
На дно смазанной частью масла формы выложить слой ягодного пюре, затем слой ломтиков хлеба. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и хлебных корок, положить слой ягод и снова ломтики хлеба. Накрыть форму крышкой, поставить в горячую духовку и выпекать шарлотку в течение 20 минут. Затем смазать шарлотку оставшимся растопленным маслом и запекать без крышки еще 15 минут. При подаче выложить изделие на блюдо и украсить грецкими орехами.

Салат и з вишни, груш и слив

100 г вишни, 300 г груш, 100 г слив, 100 г сахара, 150 г сливок.
Груши очистить, удалить из них сердцевину, поварить в  небольшом количестве воды с сахаром, охладить, нарезать кусочками. Из плодов вишни и сливы удалить косточки, все перемешать, добавить сахар и заправить сливками.

Вишневый соус

500 г плодов вишни, 200 г сахара, 1 стакан белого вина, 1 ч. л. крахмала, 0,5 стакана воды. Вишню перебрать, промыть, освободить от косточек, сварить с сахаром и белым вином до готовности, затем добавить в нее крахмал, разведенный водой, смесь довести до кипения и сразу же снять с огня. Соус можно приправить несколькими каплями кофейного ликера.

Квас – вишняк

1 кг плодов вишни, 400 г меда, 1-1,5 л воды.
Плоды вишни очистить от косточек, засыпать их в бутылку, добавить мед и кипяченую воду. Бутылку заполнить на две трети вместимости и закрыть. Через 2 недели полученное сусло сцедить и разлить в бутылки, закупорить и поставить на 10-12 суток в прохладное место, чтобы квас добродил.

Вишня, маринованная в собственном соку

Плоды вишни, 2 стакана вишневого сока, 2 стакана воды, 2,5 стакана сахара, две трети стакана столового уксуса, 5-8 бутонов гвоздики, 7-10 горошин душистого перца, корица.
Для заливки в воде растворить при нагревании сахар, добавить вишневый сок, довести смесь до кипения, добавить пряности и в последнюю очередь уксус. Плоды вишни разложить в литровые банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 3-5 минут.

Варенье из вишни с соком красной смородины или малины

1  кг плодов вишни, 800 г сахара, 1 стакан сока красной смородины или 0,5 стакана сока малины.
Плоды вишни без косточек положить в варочный таз, добавить сахар, сок красной смородины или малины, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

Мармелад из вишни

2 кг плодов вишни, 1 кг сахара.
Плоды вишни без косточек положить в посуду и подогреть на слабом огне, пока не образуется сок. Горячие ягоды протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Разложить в банки в горячем виде и закрыть. Хранить в холодильнике.

Желе вишневое

4 стакана вишни, 1 стакан сахара, 1 ст. л. желатина, 3 стакана воды.
Плоды вишни промыть холодной водой, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем положить в кастрюлю и помять пестиком. Толченую вишню снова выложить на сито (дуршлаг), слегка отжать ложкой в кастрюлю сок. Выжимки залить водой, довести до кипения, процедить. В чистый отвар положить сахар, размоченный желатин, влить вишневый сок, все проварить до растворения желатина, сироп снять с огня, процедить.

Вишня в роме

3 кг вишни, 0,5 кг сахарной пудры, ром.
Плоды вишни перебрать, промыть, дать стечь воде, плодоножки отрезать на 0,25, вишню положить в банки слоями, пересыпав каждый слой сахаром, и полностью залить ромом. Банки покрыть двойным слоем целлофана и завязать.

Коктейль вишневый

300 г плодов вишни, 100 г сахара, 2 стакана молока, 1 рюмка рома, 1-2 кусочка льда. Плоды вишни промыть, из половины ягод удалить косточки. Вишни без косточек, сахар, молоко, ром и лед размешать в смесителе. Готовый напиток влить в стаканчики, положить в каждый несколько свежих вишен. Подавать также можно в цветных высоких фарфоровых кружках с ложечкой и соломинкой.

 Вишневый кисель

 1 стакан плодов вишни, 0,75 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала.
Плоды вишни перебрать, промыть в холодной воде,  очистить от косточек, пересыпать сахаром и в таком виде  оставить на 30 минут. В течение этого времени несколько  раз перемешать ягоды, чтобы образовалось больше сока, который нужно слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод залить 0,5 л стаканом горячей воды, вскипятить и процедить. В кипящий отвар с ягодами влить  разведенный картофельный крахмал, снова довести до кипения, снять с огня. В готовый кисель влить сок ягод и  перемешать.



Будем Вам благодарны, если Вы расскажете о нас друзьям!

Последние новости

загрузка...

Новости




причины нарушения сна