загрузка...

Знаете ли вы, что...

Человеческий глаз способен различать 10 000 000 цветовых оттенков
Рассылки Subscribe.Ru
Единственная красота - это здоровье
Подписаться письмом

полезное плавание
в чем польза сухофруктов

ГлавнаяarrowСоветы

Ваша посуда

Толковая хозяйка на лишнем полезном предмете домашней утвари никогда не экономит.

Говоря об экономии времени и сил, требующихся на ведение домашнего хозяйства, без разговора о необходимой каждой хозяйке кухонной утвари никак не обойтись.

Знатоки хорошей кухни давно уже пользуются пословицей: " Хорошая кастрюля - хорошая кухня".

Самой распространенной сейчас на наших кухнях является алюминевая посуда.

Она легка, хорошо проводит тепло, в алюминевых кастрюлях не пригорает кипящее молоко, не разрушаются хранящиеся в нем продукты питания, она не трескается, чистится просто замечательно.

Тем не менее, следует знать, что алюминий разрушается под действием кислот и щелочей, поэтому не стоит долго держать в нем горячий солевой раствор, соленую рыбу, брынзу, кислое молоко(да и обычное также, вскипятив молоко нужно взять за привычку сразу переливать в другую посуду, в керамическую или стеклянную).

Алюминевая посуда не пригодна для приготовления детского и диетического питания.

Хорошая теплопроводимость порой играет с алюминием злую шутку - пища в ней может легко пригореть, поэтому при выборе алюминевых сковородок отдавайте предпочтение толстостенным.

Эмалированная посуда красива и хороша, только да ней нужно аккуратно ухаживать:

кусочки эмали, отколотые от внутренних стенок, нашему организму не нужны.

Эмалированную посуду не стоит подвергать ударам и резким сменам температуры. А если сколы все таки образовались, лучше для приготовленияпищи эту посуду вообще не использовать; даже воду в ней не кипятите.

Эмалированные кастрюли незаменимы при приготовлении борща или щей, мясных или грибных супов, овощных рагу.

Только вот контактов с кислотами и щелочами следует избегать: они постепенно разрушают и растворяют эмаль.

Молоко в эмалированной кастрюле кипятить можно, только не забудьте непрерывно его помешивать, иначе в молоке обязательно появится привкус горелого.

От использованиямедной посуды, да еще и плохо пролуженой, следует вообще отказаться: ядовитая окись меди, попадающая с ее стенок в пищу из-за реакции меди с различными веществами - не лучшая приправа.

Чистка такой посуды занимает много времени и сил, хотя ухоженная медная посуда выглядит очень красиво.Но красота красотой, но не нужно радовать глаз в ущерб своему здоровью.

Уж лучше обзавестись чем то попроще - железной и жестяной посудой. В такой посуде можно готовить практически все; самый большой ее недостаток - это появление ржавчины.

Чтобы свести этот недостаток к минимуму, нужно начинать борьбу с ним сразу же после приобретения посуды: первым делом ее нужно тщательно вымыть с мылом и хорошо просушить.

Для хранения также нужно сухое место.

Чугунная посуда, как правило, толще, она дольше прогревается, но равномерно распределяет тепло.

Приготовленные блюда не стоит хранить в чугуне, это вредно и для блюд, и для чугуна: блюда могут чернеть, а чугун наверняка покроется налетом ржавчины.

При изготовлении домашней утвари используют сотни различных материалов - дерево, никель, бронза, нержавеющая сталь ....

Каждый из этих материалов имеет свои капризы, для каждого нужно выбирать свое чистящее средство, если конечно для вас важно как выглядит ваша посуда.

При выборе новой вещи постарайтесь, чтобы она гармонировала со всеми уже имеющимися у вас вещами, чтобы была сделана из того же материала, или требовала бы похожего ухода.

Одной из самых практичных в кухонном хозяйстве является посуда из нержавеющей стали.

У нее множество достоинств: она нейтральна как к кислой среде, так и к щелочам, на ней не образуется вредная накипь, а что касается ржавчины - это заключено в самом названии материала из которого изготовлена посуда.

Правда теплопроводимость у алюминия лучше, но на фоне прочих достоинств посуды из нержавеющей стали с этим недостатком вполне можно смириться.

Моется посуда из нержавеющей стали легко и приятно, просто водой и, в случае необходимости, - мылом, она не боится металлических сеточек и ершиков, и пригоревшая пища на такой посуде не задерживается.

От слишком горячей воды, от долгого употребления трескаются, темнеют изделия из фаянса и фарфора; вреда здоровью это не приносит, но время безусловно отнимает.

Трещины и темны пятна сводят на нет основное достоинство фарфоровой и фаянсовой посуды - ее замечательный внешний вид.

К прочим достоинствам можно отнести плохую теплопроводимость (горячий суп в такой посуде не обожжет ваших рук), к недостаткам недолговечность: фаянс и фарфор стоят недешево, а разлетаются на множество кусочков от одного только неосторожного движения.

Для придания белизны такой посуде можно использовать простое средство: протирать фаянс и фарфор кусочком ткани, смоченном в скипидаре или винной кислоте (также питьевой содой или смесью соли и уксуса).

Тряпка не обязательно должна быть мягкой - фаянс и фарфор царапин практически не боятся.

Очень хрупкой является глиняная посуда.

В глиняной посуде хорошо подавать на стол супы, отварную картошечку с мясом или грибами; она замечательно чистится просто водою с мылом.

Только глиняная посуда должна быть непременно открытой - в закрытой крышкой быстро возникают неприятные запахи, по этой же причине не рекомендуется долго хранить в ней приготовленные блюда, особенно давать ип остывать в этой посуде.

Посуда из стекла, безусловно очень хрупкая, да и не любит такая посуда открытый огонь(это не относится к так называемому огнеупорному стеклу).

Стекло вообще не реагирует на хранящуюся в нем пищу, не поддается образованию накипи, неплохо задерживает тепло и великолепно чистится едва ли не любыми подручными средствами.

Что касается огнеупорного стекла, с ним все-таки нужно уметь обращаться. В нагретую посуду нельзя наливать холодную воду или любую другую жидкость.

Нельзя допускать выкипания жидкости.

Располагая кастрюлю или сковороду из огнеупорного стекла на огне или электрической плитке, не забывайте подкладывать под ее дно металлическую сетку.

Проволока или песок для чистки посуды из огнеупорного стекла совершенно не применимы, от контактов с этими предметами такая посуда быстро портится.

Скороварка

Не храните в скороварке уже приготовленные блюда, особенно если в их состав входит капуста, помидоры, сметана.

Для приготовления рыбы скороварку вообще не используйте. Во-первых, рыба и так не долго варится, а во-вторых, рыбный запах из чудо-кастрюли практически невозможно удалить даже после однократного применения.

При использовании скороварки не покидайте кухню надолго: готовит она не долго, но требует пристального присмотра. Особенно внимательно проверяйте перед началом работы исправность аварийного клапана.

Если в процессе готовки пар начнет выходить не через предусмотренные клапаны, а из-под крышки, немедленно снимите кастрюлю с огня и охладите ее дно в тазике с холодной водой.

Такой тазик при использовании скороварки всегда необходимо иметь на кухне под рукой. Он пригодится и тогда, когда кастрюля работает нормально, но в уже готовящееся блюдо требуется добавить какой-то необходимый ингредиент.

Тогда скороварку снимают с огня, дном помещают в холодную воду, через рабочий клапан сбрасывают пар, и со скороварки снимают крышку.

После каждого применения клапаны скороварки следует тщательно мыть под сильной струей воды, проверять их работоспособность, и если что-нибудь не так - немедленно нужно устранить неисправность.

Такие детали как резиновые прокладки ремонту ни в коем случае не подлежат, сразу нужно менять их на новые.

При замене поступайте так: новую прокладку некоторое время нужно выдержать в теплой мыльной воде, промойте чистой проточной водой и только после этого аккуратно поместите ее на место.



Будем Вам благодарны, если Вы расскажете о нас друзьям!

Последние новости

загрузка...

Новости




причины нарушения сна